Путешествия:

Австрия:

Египет:

Болгария:

Франция:

Польша:

Греция:

Сингапур:

ОАЭ:

Тунис:

Австралия:

Беларусь:

Бирма:

Встречи, праздники:

Камбоджа:

Перу:

Англия, Великобритания:

Сербия:

Чили:

Андорра:

Бразилия:

Венгрия:

Венгрия:

Германия:

Дания:

Доминикана:

Зимбабве:

Израиль:

Индия:

Индонезия:

Иордания:

Ирландия:

Исландия:

Испания:

Италия:

Казахстан:

Канада:

Кения:

Кипр:

 

Вина Испании – основной элемент

Вино без преувеличения является главным элементом всех и каждой из региональных кухонь Испании. Испания совместно с Францией и Италией составляет тройку самых огромных производителей вина в мире, в стране огромное обилие превосходных вин, изготовляемых в 57 разных районах. Некие из их - непременно, исключительного свойства.

Хронология виноделия в Испании так длинноватая, что история умалчивает о его начале. Испания - одна из самых старенькых государств в Европе, производящих вина. Известны источники свидетельствующие, что еще античные иберы, жившие в районе современного Кадиса, а потом греки и финикийцы производили и торговали вином на местности Испании.

Римляне, как понятно, уже знакомые с вином, поощряют местное виноделие и организуют доставку вина, отгружая посреди иных мест в Кадисе (Cadiz), Малаге (Malaga) и Таррагоне (Tarragona). Это были винные центры того времени. Почти все Римские создатели откоментировали испанские вина, и горы черепков амфор, раскопанных археологами свидетельствуют о распространении испанских вин по всей местности Римской Империи. Вестготы пили много, но оставили не достаточно комментариев об испанских винах, как вообщем, и обо всем остальном.

Повелитель Фердинанд и Царица Изабель приложили огромные усилия, чтоб вернуть виноградники, которые были разрушены в войнах против мавров, и скоро развивающийся винный бизнес был налажен с Англией. Испанские вина нередко упоминаются в 15 и 16-ых веках в британской литературе. Великобритания продолжает быть принципиальным рынком для Испанских вин. Сейчас, Британцы пьют практически 5 миллионов л. Rioja каждый год, довольно впечатляющие количества остальных испанских столовых вин и кавы. Одно Испанское вино было в особенности понятно конкретно благодаря Великобритании - херес (по английски - "шерри"). Английские компании обосновались в Хересе сначала 18-ого столетия и участвовали как в производстве, так и в экспорте. И сейчас Великобритания - все еще самый большой импортер хереса.

Никто не хотел созидать армии Наполеона в Испании, но один положительный итог наполеоновского вторжения все таки был - осуществлен плодотворный обмен опыта меж испанскими и французскими виноделами.

Когда phylloxera заразила виноградники Франции в 1860-ых и в конечном счете практически все их погубила, почти все Французские виноделы, переместились к югу от Пиренеев, чтоб начать поновой. Зараза, которая разрушила корешки французских виноградных лоз, стала предпосылкой необычного подъема производства вина в Испании. К огорчению phylloxera перебралась в конце концов и на юг, и также не пощадила виноградники Испании. Виноградники обеих государств были уничтожены. К счастью все образовалось. Устойчивая к болезням лоза была привезена из Соединенных Штатов и виноградники были восстановлены. Южноамериканская лоза и испанский и французский опыт виноделия возродили винную индустрия Испании, и её бурный рост только быстро прерывала лишь Гражданская война.

Сейчас в Испании 5.77 миллионов акров под виноградной лозой - больше чем в хоть какой иной стране в мире. Испания производит наиболее 4 млрд л. вина каждый год.

Испания - 2-ая по величине страна Европы и, опосля Швейцарии, самая гористая. Эта необыкновенная топография делает Испанию государством огромных погодных контрастов - в пределах нескольких сотен миль могут размещаться холмистые пышноватые, зеленоватые пастбища, равнинные лесные районы; снежные вершины и субтропические низины. Но имеется одна вещь, которая все регионы Испании объединяет. Каждый из их, от Галисии до Канарских Островов, производит вино. И из-за значимых различий в местности, климате и почве, и разных сортах используемого винограда, вина, которые они создают, имеют совсем различный "характер".

Посреди "главных" винных областей: Rioja, на севере центральной части Испании, является самым известным производителем страны и источником красивых, зрелых бардовых и превосходных выдержанных белоснежных вин. " Rioja Baja " производит огромную часть столовых вин области, в то время как большая часть наилучших марок делается в " Rioja Alta " - северной части области, " Rioja Alavesa, " производит вина, которые являются слегка наиболее мягенькими и легкими. Наварра, к северо-востоку от Rioja, числилась наиболее бедным в винном отношении регионом. Но сейчас производит неплохого свойства красноватые и белоснежные вина, которые совсем неплохо продаются на остальной местности Испании. Каталония, в северо-восточном углу Испании, долго была известна своими искрящимися винами и "кавой" (близость к Франции). Сейчас её красноватые (легче, чем Rioja), и превосходные белоснежные вина также обширно доступны на рынке. В Галисии создают восхитительно белоснежные, которые напоминают о "vinho verde" Португалии.

Вдоль реки Duero в Кастилии и Леоне, можно отыскать исключительные вина. Это - родина более драгоценного вина Испании - Vega Sicilia. Крупная центральная равнинной Испании производит неописуемый размер вина, почти все из их - наиболее дешевые столовые вина, предназначенные для множества ресторанов. Valdepenas, Jumilla и La Mancha - домашние наименования в Испании. Но тут, также, были приложены усилия, чтоб произвести вина высшего свойства. Из Хереса на юго-западе Андалузии происходит более известное вино Испании - херес. И восточнее, на акрах, окружающих Malaga, производятся одни из наилучших десертных вин в мире.

Не упомянуты Aragon, Montilla, Valencia, Asturias и остальная, крупная часть широкого испанского виноделия, привносящего местные традиции в винопроизводство, неповторимый климат, свои виноградные лозы и, в конечном счете, характерные лишь для этих мест вина.

Ни с чем нереально сопоставить вкус Vega Sicilia из Валбуэны-дель-Дуэро. Valdepenas (Ла-Манча), Utiel-Requena (Валенсия), Jumilla (Мурсия) и Сагтепа (Арагон). Фаворитные белоснежные вина создают в Каталонии -Penedes (Таррагона) и Ampurdan (Жерона).

Испания культивирует много разных видов винограда, некие известны в остальных странах, остальные уникальны лишь для конкретных регионов. Приводим - перечень виноградов, более нередко используемых в испанских винах. Крупная часть вин Испании все еще изготовлена из смесей нескольких виноградов. Маленькое, но увеличивающееся количество "varietal" вина - производятся из одиночного сорта винограда.

Tempranillo - это - основной фиолетово-черный виноград Rioja. Это глубоко окрашено и интенсивный. Также растет в остальных регионах Испании, нередко под разными наименованиями, "Cen-cibel" в Ла Mancha, " Ull Llebre " в Каталонии.

Carinena - "Carignan" Франции, который активно произрастает в Каталонии и близкорасположенных районах. Этот виноград играет важную в разработке вина во всем северном регионе страны.

Viura - основной белоснежный виноград Rioja и Navarre. С огромным содержанием кислоты, это содействует высочайшему содержанию спирта. База для производства, ароматных белоснежных. Время от времени используемый, чтоб смягчать красноватые.

Malvasia - 2-ой более принципиальный белоснежный виноград в Испании. Употребляется обширно в Rioja, Navarre, Каталонии и на Канарах. Вина, изготовленные из этого винограда имеют тенденцию быть свежими и мягенькими.

Испания - страна красноватого вина. Количество бардовых вин, производящихся тут поразительно. И качество почти всех из их потрясающе. Молвят, что душа страны отражается в винах, которые она производит. Обычное описание вин Испании было бы - " экспансивные, открытые, добрые, прямые " ... точно так же как и сами испанцы. Испанские красноватые вина имеют тенденцию быть полными, ароматными, с определенным привкусом дуба. Превосходные красноватые вина имеют неповторимые варианты запаха и цвета, которые тяжело повторить где-либо еще. Испания довольно крупная, и климат и почва разных регионов, столь разные, что испанские красноватые вина совсем разнообразны по маркам. Любая область смешивает её собственные винограды, выращенные на его своей почве, под его своими специфичными метеорологическими критериями.

Jumilla, Catalonia, Navarre, Ribera del Duero, Aragon, Rueda - вот некие из вин, непременно, заслуживающих внимания. При покупке красноватого вина, обращать внимание на информацию на этикетке с информацией о возрасте и годе производства вина. Надпись " Vino de Mesa " либо " Garantia Origen " показывает на юное вино. " Vino Crianza " выдержанное вино, традиционно в течение 2-ух лет, 1-ый из их в бочке (чёткое количество времени варьируется от одной области к иной). "Reserva" выдержано подольше, и " Gran Reserva " провело, по последней мере, два года в бочке и три в бутылке перед продажей. Слово "ano" (год), также показывает на время, проведенное в бочке, к примеру "4"Ano " (4-ый год), другими словами "разлитый в бутылки на четвертом году". Вина, в зависимости от года сбора винограда бывают наиболее удачные и не совсем, снова же в различных областях – по-разному.

Еще не так издавна, испанский производители к белоснежным винам применяли наиболее либо наименее этот же самый метод выдержки, что и к красноватым. Другими словами выдерживали в дубовых бочках, хотя в течение наиболее недлинного периода. Результатом был вино, янтарного цвета, насыщенное, комплексное, с дубовым подтекстом. Много белоснежных все еще производятся сиим методом. Но современные вкусы склоняются к белоснежным, которые являются четкими (хрупкими), сухими, кристально прозрачными, и поболее свежими. Эти белоснежные производятся при строго управляемом прохладном брожении в резервуарах из нержавеющей стали либо акрила.

Принципиально держать в голове, что, белоснежное вино должно быть охлаждено перед употреблением. Чем проще и дешевле вино, тем посильнее его следует охлаждать, это маскирует нехорошие свойства.

Розовое вино, как 3-ий лишний. Традиционно его считают - ни то ни се, не предполагая, как много не плохое rosado может добавить еде. Хотя крайнее время розовые вина все больше входят в моду, и полностью заслуженно. Розовые производятся, по той же технологии, что и красны, но оболочки ранее удаляются из сока, чтоб предотвратить предстоящее затемнение вина. Испания производит несколько превосходных rosados. Традиционно они наиболее сухие и мощные чем остальные розовые. Они отлично подходят для летних пикников, они великолепны с цыпленком, салатами, прохладной нарезкой. Они являются превосходным дополнением для пряной еды. Тоже нуждаются в охлаждении.

Ежели глубочайшие, рубиновые красноватые (reservas) Испании - повелители замка, шампанские (Cava) - царицы. Эти красивые искрящиеся вина держат совсем высшую позицию в мире роскоши, празднования, и просто неплохого настроения. Есть три способа его производства.

Настоящая Cava делается по точно той же технологии, как и Французское шампанское, " methode Champenoise. " Брожение происходит в бутылках. Бутылки помещаются в хранилище, где они наклонены вниз так, чтоб осадок собирался в горловине. Осадок удаляется из бутылки "degorjat" - удаляется пробка и под давлением осадок. В вино добавляется сахар, в зависимости от типа, и повторно, уже совсем закупоривается. В Испании лишь вину, произведенному сиим способом присваивают заглавие - Cava. Это - фаворитные из шипучих вин.

2-ой способ сотворения искрящегося вина состоит из брожения вино в огромных резервуарах, контролируемого по давлению и температуре. Потом вино разливается в бутылки и продается. Этот вид должен иметь на бутылке надпись gran vas либо espumoso natural .

3-ий вид именуется gasificado и делается добавлением углекислого газа в вино, (как большая часть т.н. Русского шампанского). Такое вино вообщем не стоит внимания.

Искрящиеся вина могут иметь все степени сухости. Одни больше годятся для аперитива, остальные для десерта. Надписи на этикетках: Brut Natur - саммое сухое. Когда вино заливается, никакой сахар добавляется. Brut - сухое, сахар не добавлялся. Seco - достаточно сухое. Demi Seco - полусухое. Demi Dulce - полусладкое. Dulce - сладкое.
Наши Партнеры:
статьи продвижение сайтов, раскрутка сайта новосибирск, продвижение сайтов поисковая оптимизация

все для туриста.
полезная информация для туристов.
Copyright © www.RuTurist.ru 2006-2011 Все для туриста.